Il sospiro, prodotto di eccellenza della gastronomia biscegliese fa il suo ingresso anche alla Fiera del Levante di Bari, la manifestazione che raccoglie annualmente migliaia di visitatori e centinaia di venditori provenienti da ogni parte del mondo. Quest’anno, infatti, il padiglione 173 (situato nei pressi dell’ingresso monumentale) ospita i Presidi Slow Food e tra questi anche il sospiro, che ha ottenuto tale prestigioso riconoscimento nel 2014.
A rappresentare la nostra città attraverso quello che forse è il suo prodotto più tipico ci saranno alcuni esponenti del consorzio pasticceri di Bisceglie, provenienti da alcune tra le più rinomate pasticcerie biscegliesi: bar San Pietro, Dolce Capriccio, Dolce Caffetteria, Moonflower, Rondó e Pasticceria Trani. Il presidente del consorzio Sergio Salerno, dichiara: “Nonostante i tempi ristretti per organizzare questa esclusiva in concerto con gli altri colleghi dei presidi SlowFood faremo del nostro meglio per rappresentare a tutto il mondo presente in fiera la Città dei Sospiri”.