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Oggi, mercoledì 12 giugno, alle ore 19,30 nella Casa dell’Università, in via Ottavio Tupputi 35, avrà luogo la presentazione del progetto “L’Oasi della cucina italiana”, a cura delle associazioni “Casa dell’Università” e “Aps Ivoire Union Ets – Turi”. “Una scuola / ristorante”, si legge nella nota, “per la formazione e l’inserimento di giovani nel mondo del lavoro e per la divulgazione della cultura culinaria italiana in Costa d’Avorio. Tra i
Il sospiro biscegliese, dolce tipico della nostra tradizione, divenuto negli anni un vero e proprio simbolo della città di Bisceglie riconoscibile anche all’estero, ha raggiunto persino l’Olanda, grazie alla determinazione dello chef Natale Antonino. Lo chef biscegliese, infatti, ha introdotto il sospiro nel ristorante di Haarlem (a pochi chilometri da Amsterdam) della catena Pulia, franchise che ha come obiettivo primario proprio la promozione “del gusto, dei sapori, della tradizione” della
Una carriera nel destino, nata quasi per caso, ma che nel tempo è diventata una passione ed un’arte che lo ha portato ad essere un Executive Chef di caratura internazionale, ricevendo premi per il talento ed il lavoro riprodotti nei suoi piatti. È la storia di Maurizio Bombini, 37enne biscegliese, la cui scalata nel mondo della cucina gli ha permesso di girare in lungo e in largo e di ricevere
Villa Torre Rossa ospiterà domani, martedì 30 gennaio, la seconda edizione del trofeo Dolmen Team – Città di Bisceglie, che coinvolgerà diversi team di chef e sous chef desiderosi di mettersi alla prova. La manifestazione, che nasce con lo scopo di restituire alla figura dello chef la sua centralità, “ponendo al centro della scena il suo lavoro e i suoi sacrifici”, è organizzata dalla Dolmen Team Culinary, squadra guidata da Carlo Papagni e
Anni di successi e soddisfazioni professionali, a dispetto della sua giovane età, girando l’Italia e l’Europa. Il richiamo di Bisceglie però è forte e così Claudio Francesco Catino, affermato chef con un curriculum di alto profilo, ha deciso di approfittare della vacanza della sua città natale, Bisceglie, per tornare ai fornelli. Catino, classe 1984, farà assaggiare la sua cucina questa sera in una cena speciale, già sold out, al Memory
Tutto pronto per la prima edizione del trofeo “Dolmen d’oro città di Bisceglie” ideata e organizzata dagli chef della Dolmen Team Culinary: questa sera (martedì 8 novembre), nelle cucine di Villa Torre Rossa a Bisceglie avrà luogo la sfida tra dodici cuochi provenienti da Calabria, Basilicata e Puglia. “La cucina calda nella ristorazione”, è questo il tema scelto dagli organizzatori per questa prima edizione. In questo appuntamento si confronteranno sei team,
Era luglio 2013 quando, “Sindaci, ai fornelli!”, la manifestazione ideata dal maître à penser Sandro Romano, gastronomo e presidente dell’associazione La Compagnia della lunga tavola, salpò affermandosi come uno dei momenti più interessanti dell’estate in Terra di Bari. E adesso, lunedì 5 settembre alle ore 21, l’evento ritorna con non più quattro sindaci concorrenti, bensì dieci. Ad organizzarlo è l’assessorato comunale alle Politiche culturali, diretto dal vicesindaco Michele Laricchia, e
Un viaggio alla scoperta dei colori, dei profumi e dei sapori della cultura enogastronomica della nostra terra, un itinerario tutto dedicato alla promozione e valorizzazione di una cucina di qualità. L’Associazione Cuochi Baresi organizza “Cibo e colori di Puglia”, un meeting associativo che si terrà martedì 17 e mercoledì 18 novembre presso la sala ricevimenti Nettuno. L’obiettivo preposto è quello di una continua ricerca, di un’evoluzione professionale che porti l’arte culinaria a
Elemento imprescindibile della tradizione culinaria biscegliese per il 2 novembre è la colva. La signora Anna ci illustra nel dettaglio gli ingredienti e il metodo di preparazione.
L’Associazione Pro Loco UNPLI di Bisceglie, presieduta da Vincenzo De Feudis, propone una nuova iniziativa legata alle tradizioni del territorio, e nello specifico al mondo della cucina. L’iniziativa, intitolata “Le mani in pasta – Le ricette della tradizione”, si compone di quattro incontri pomeridiani che avranno luogo tutti i giovedì di giugno. Il progetto ha una durata totale di dieci ore (due ore e mezza per ciascun incontro), e si
